茶生活美学

[原料]山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。[做法]先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。[用法]食用时，吃肉喝汤。[作用]滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化1、慢性肝炎1、肝脾肿大患者。[评注]历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾...

[原料〕鲜西施舌将蛤肉置蒸碗中，铺上肉片、香菇片、姜片，加水适量和料酒、盐，置笼中蒸到熟烂即可出笼食用。[特点〕蛤肉、猪肉鲜香，香菇滑润，此菜咸香适口。〔功效〕蛤肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B2等成分。其性寒味咸，有清热利湿、化痰散结、利水调经之功效。《本草从新》记有蛤肉“补阴益精、润脏腑、止烦渴”的功效。因蛤肉含碘，能维持甲状腺功能正常功能，故有乌发秀...

原料水发银耳25克，淮山药25克，莲子10克，鸡蛋3只，冰糖适量。制法将莲子、银耳、淮山药放入铝锅内，加入适量清水放火上，煮至莲子、银耳熟烂，再打入鸡蛋煮熟，放入冰糖溶化后稍煮，即可出锅。特点甜润适口，清淡爽口。功效银耳有滋阴清热、养胃生津、美容嫩肤、延年益寿的作用。莲子性味甘平，《神农本草经》说莲子“主补中，养神，益气力。”《本草拾遗》记有“令发黑，不老。”山药健脾益气，鸡汤润肤健...

[原料]玉竹15克、粳米100克、冰糖少许。[做法]先将玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，加水、粳米煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮3-5分钟即成。[用法]每日2次，温热食用，7天为一疗程。[作用]滋阴润肺，生津止渴。适用于糖尿病或高热病后的烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退；并可用于各种类型的心脏病1、心功能不全的辅助食疗。[评注]经研究表明，玉竹有降糖作用，是治疗糖尿病的常用药。因...

“解毒药没有毒”是许多人所共有的认识。其实，这种认识是非常错误的。牛黄解毒片过程中，需密切观察，一旦出现皮疹、剧痒、发热，或有头晕、恶心、胸闷、心慌、腹泻以及其他不良反应，应警觉到可能是用药所致，需立即停药治疗并到医院诊治。<解毒药>...

原料：茯苓15克，川贝母10克，梨1000克，蜂蜜500克，冰糖适量。制法：1、将茯苓洗净，切成小方块；川贝母去杂洗净；梨洗净，去蒂把，切成丁。2、将茯苓、川贝母放入铝锅中，加入适量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即成。特点：汤鲜、甜，可吃梨、茯苓，喝汤。提示：梨在切丁时要除去籽、核。功效：此菜由梨为主料配以茯苔、川贝母经烹制而成，为民间清热润肺止咳食疗良方。梨...

原料：豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。制法：1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。特点：滑润鲜香，有油而不腻。功效：此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹...

【配料】黄连3g，知母、花粉、麦冬各9g，乌梅1.5g，猪肚１只，食盐少许。【制法】将猪肚洗净，在沸水中焯去血水。乌梅研末。然后将黄连、知母、花粉、麦冬、乌梅、食盐均纳入猪肚中，并用麻线缝好切口，上笼蒸2小时，蒸酥后去药即可。【服法】佐餐分次食猪肚。【运用】本方具有清热降火、滋阴补虚的功能，可治疗夏天暑热伤津所致的低热、口渴、烦躁、失眠、纳呆、神疲等症，也可治疗糖尿病、小儿夏季热。体...

原料：白鸭1只，生地黄100克，山药200克，橘皮20克，葱末、姜末、胡椒粉、黄酒、清汤、盐各适量。制法：1、将鸭宰杀，去毛及内脏，洗净，切成块，用盐、胡椒粉、黄酒、葱、姜腌渍。2、将生地用水洗一下，切片，与橘皮装入纱布袋内，放在碗底；将山药去皮，切片，鸭肉同放在药袋上，加入清汤，入锅隔水蒸约2小时，待肉烂熟后，去药袋即成。特点：鸭肉烂热，有草药味。功效：鸭肉营养丰富，含蛋白蛋、脂肪...

本品为豆科植物决明CassiaobtusifoliaL.或小决明CassiatoraL.的干燥成熟种子。秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。【性状】决明略呈菱方形或短圆柱形，两端平行倾斜，长3～7mm，宽2～4mm。表面绿棕色或暗棕色，平滑有光泽。一端较平坦，另端斜尖，背腹面各有1条突起的棱线，棱线两侧各有1条斜向对称而色较浅的线形凹纹。质坚硬，不易破碎。种皮薄，子叶2，黄色...