茶生活美学

[原料]羊肉500克，当归15克，生地15克，干姜10克，酱油、米酒、白糖、料酒适量。[做法]将羊肉洗净切成方块，放入砂锅内，加入当归、生地、干姜、酱油、糖、酒，用文火红烧至羊肉熟烂。[用法]佐餐食用、喝汤吃肉。[作用]益气补中，温中暖下。适用于脾肾阳虚，下元虚冷，冲任不固引起的崩漏及产后病后之体虚、血虚、畏寒肢冷诸证。[评注]羊肉性味甘温，入脾、肾二经，可益气补虚，温脾暖肾，是一种...

[原料]枸杞子15克，活鲫鱼3条（约重750克），丝瓜200克，冬笋、水发冬菇各50克，葱、小白菜各75克，生姜35克，味精5克，猪油150克，清汤2000毫升，料酒15毫升，精盐、葱花、麻油各15克。[制法]1、将活鲫鱼宰杀，剖去内脏，去鳞挖鳃，洗净沥干水，每条鱼用竹筷从口插入腹内，放在盘中；枸杞子洗一下，用温水泡发待用；丝瓜刮去皮，切开一分为四，切段；冬笋洗净，切片；葱洗净，拍破...

[原料]生山楂500克、蜂蜜250克。[做法]将生山楂洗净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟、水将耗干时加入蜂蜜，再用小火煮熟煮透，收汁即可。待冷，放入瓶罐中贮存备用。[用法]每次20克冲服，每日3次。[作用]开胃消食，活血化淤。适用于冠心病以及肉食不消腹泻。[评注]实验已证实，山楂具有降低胆固醇的作用，对冠心病人有降胆固醇和止痛作用。山楂还有较强的抗菌作用，对痢疾、...

[原料]获苓20克，大枣10克，山药20克，粳米50克，红糖适量。[做法]大枣去核，与茯苓、山药、粳米同煮成粥，加适量红糖调味即可。[用法]分3次佐餐食用。[作用]健运脾胃，渗湿止泻。小儿脾胃气虚、食少便溏、体倦乏力者可经常食用。[评注]茯苓甘平，淡渗利水去湿，补脾益胃，与山药、大枣佐用，药性平和，滋补脾胃，除湿止泻之功更著。...

[原料]槟榔15克、郁李仁20克、火麻仁15克、糯米100克。[做法]先用水研火麻仁，滤取汁液，加入糯米煮粥至将熟；取槟榔捣碎，用热水烫郁李仁去皮研磨成膏与槟榔研匀，加入米粥煮片刻即可。[用法]早晚空腹食用。[作用]理气，润肠，通便。适用于胸膈满闷、大便秘结。[评注]槟榔破气下行，消食通滞；郁李仁、火麻仁富含油脂，润肠通便。本品具有温和而持久的通便效果。脾虚便溏，无便秘者不可服用。...

[原料]银耳30克、薤白10克、粳米50克。[做法]水发银耳备用，将银耳及薤白洗净细切，再与粳米和煮作粥。[用法]空腹食用。[作用]滋阴润燥，理气止痛。适用于泻痢日久伤阴、口干乏力、不思饮食、腹痛、里急后重者。[评注]银耳具有养阴生津、润肺健脾的功效，是久病后伤阴的调理佳品。薤白温中健脾，对痢疾里急后重有特效。粳米养胃阴。本方对痢疾日久不愈导致的阴虚乏力、肛门坠胀有一定效果。...

[原料]野苋草600克、白糖适量。[做法]将带根鲜野苋草200克洗净切成段，加水一碗煎10分钟，取汁，加白糖适量。[用法]每日3次，每次200克。[作用]清热解毒、抗菌消炎、止血止痢。对细菌性痢疾尤有效。...

[原料]白皮大萝卜1个、蜂蜜100克。[做法]将萝卜洗净掏空中心，放入蜂蜜，置大碗内，加水蒸煮。[用法]每日2次，随量服。[作用]润肺、止咳、化痰。适用于急慢性支气管炎、肺结核。[评注]萝卜具有良好的顺气化痰、止咳平喘的作用，民间惯用萝卜治疗咳嗽、哮喘等呼吸道病变；蜂蜜在此有矫味和治疗的双重作用。久咳不愈者可常用此药膳。...

[原料]人参3克，蜂蜜50克，生姜汁5毫升，韭菜汁5毫升，粳米100克。[制法]将人参切片，置清水中浸泡1夜，连同泡参水与洗净的粳米一起放砂锅中，文火煨粥，粥将熟时放入蜂蜜、生姜汁、生韭菜汁调匀，再煮片刻即成。[用法]每日1剂，分次食用。每6剂为1个疗程。间隔6-10日后可用下1个疗程。[功效]调中补气，润肠通便，丰肌泽肤功效。[主治]适用于因气虚而致的面色苍白无华者及有气血两虚表现...

[原料] 香菜（即芫荽）30克，黄豆10克，食盐少许。[制作] 取新鲜香菜30克洗净；黄豆10克、洗净后，先将黄豆放入锅内，加水适量，煎煮15分钟后，再加入新鲜香菜30克同煮15分钟后即成。[用法] 去渣喝汤，一次或分次服完，服时加入少量食盐调味，每天一剂。[功效] 扶正祛邪，可治疗风寒感冒。[按语] 本药膳将香菜与黄豆配合实为小儿风寒感冒的良方。芫荽功效是用于麻疹，透发不畅、感冒发...