茶生活美学

[原料]阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。[做法]将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。[用法]每日1剂，吃肉喝汤。[作用]滋阴养血，温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者。[评注]阿胶甘平、能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更...

[原料]鲤鱼1尾(约500克左右)、苎麻根20克、糯米50克、葱、姜、油、盐各适量。[做法]将鲤鱼去鳞、鳃及肠杂，洗净切片煎汤。再取苎麻根加水200克，煎至100克，去渣取汁，加入鲤鱼汤中，并加糯米、葱、姜、油、盐各适量，煮成稀粥即可。[用法]早晚温热食用，连服5日。[作用]安胎、止血、消肿。适用于胎动不安、胎漏下血、妊娠浮肿。...

[原料]阿胶10克、鸡蛋1个、精盐适量。[做法]取阿胶用水1碗烊化，鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮成蛋花，加精盐调味即可。[用法]每日2次，温热食用。[作用]滋阴补血、安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等。[评注]阿胶甘平、能滋阴补血、润燥止血，鸡蛋能补气血、安五脏。...

[原料]月季花5朵、黄酒10克、冰糖适量。[做法]将月季花洗净加水150克，文火煎至100克，去渣取汁，加冰糖及黄酒适量。[用法]每日1次，温热服用。[作用]行气活血。适用于气滞血淤、闭经、痛经等。[评注]月季花活血调经，消肿止痛。对痛经、闭经、疔毒疖肿有疗效。但其性温，破气，血热、气虚者不宜饮用。...

[原料]制首乌30克、母鸡1只、精盐、生姜、料酒各适量[做法]取制首乌研成细末备用；将母鸡宰杀去毛及内脏洗净；用纱布包制首乌粉塞入鸡腹内，文火于砂锅中煨熟，取出布袋，加精盐、生姜、料酒略煮即可。[用法]每日2次，吃肉喝汤。[作用]补肝养血、滋肾益精。适用于血虚、肝肾阴虚所引起的头昏眼花、脱肛、痔疮、子宫脱垂等。[评注]制首乌能补肝肾、益精血、乌须发、壮筋骨、润肠通便。是历代医家推崇的...

[原料]羊肾50克，肉桂3克，川椒2克，川芎5克，面粉250克，酱油、精盐适量。[做法]将肉桂、川椒、川芎研末备用。将羊肾去皮漂洗，使腰臊除净，剁成肉茸，加入药末及适量的酱油、精盐拌匀成馅。以常法做成馄饨。[用法]温热食用。[作用]温阳散寒，活血止痛，主治痛经。[评注]羊肾补肾益精，肉桂、川椒温通经脉，助阳散寒；川芎活血、行气、止痛。为胞宫阴寒内盛证或兼感寒湿症之良方。...

[原料]白扁豆20-40克，香薷15克。[制法]取白扁豆、香薷加水2碗煎25分钟取汤。[用法]每日3次，温热服用。[功效]清暑利湿和中。[主治]用于小儿夏伤暑湿，身热无汗，呕吐泄泻，脘腹胀痛等症。[按语]白扁豆能醒脾除湿，配伍香薷，既能清暑解表，又能化食和中。适宜于暑湿外感，湿热泄泻。...

[原料]田七10克、鸡肉250克、精盐适量。[做法]田七（打碎），与鸡肉一起加水适量，隔水蒸炖2小时，加盐少许即可。[用法]每日1剂，分两次服用，饮汤食肉。[作用]活血化瘀，止血止崩。用于崩漏，出血过多者。[评注]田七甘微苦温。是止血良药。《本草纲目》云：田七“止血、散血，……出血不止……止呕血、下血、血痢、崩中、经水不止、产后恶露不下。”配鸡肉能益气养血，使本品祛瘀而不伤气。血虚无...

[原料] 白鸭一只。约重1500克，黑芝麻、桃仁、桑椹、水发莲子、芡实、红枣、薏米仁各20克，糯米适量，盐、黄酒、味精各适量。[制法]白鸭去肠脏、洗净，将黑芝麻、桃仁、桑椹、水发莲子、芡实、红枣、薏米仁填入鸭腹腔，再填加糯米至满，用线缝合腹腔口。放置在汤盆中、加盐、黄酒、味精和水，上笼屉蒸熟，食前折线，即可食用。[用法] 佐餐常食。[作用] 鸭肉滋阴补虚，黑芝麻、核桃仁、桑椹、莲子、...

[原科]黄芪15克，当归15克，白芍15克，泽兰10克，粳米100克，红糖适量。[做法]将黄芪、当归、白芍、泽兰煎服15分钟，会渣取汁，放入粳米煮粥，将熟烂时加入适量红糖即可。[用法]早晚温热食用，于月经前连服7天。[作用]补气血，健脾胃，止疼痛。主治妇女痛经。[评注]黄芪、当归能补气养血，白芍、粳米、红糖酸甘敛阴，缓急止痛，泽兰活血祛瘀止痛。可于经期做辅助食疗。...