茶生活美学

[原料]活泥鳅2000克。[做法]先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。[用法]每日3次，每次10克，温开水送服。15日为一疗程，连续食用最多不超过4个疗程。[作用]温中益气，解毒。适用于肝炎、癌症。[评注]泥鳅能补中气、祛湿邪，不仅是美味的上佳食品，还是药用价值颇高的食疗药物，其滑粘液有较强的解毒消肿功效。近年来临床研究证实，泥鳅对甲型...

[原料]山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。[做法]先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。[用法]食用时，吃肉喝汤。[作用]滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。[评注]历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。...

[原料] 党参15克，田七10克，鸡肉100克。[做法] 先将田七研成细粉，备用。将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，兑入田七粉，拌匀即成。[用法] 佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半个月以上。[功效] 补养心气，改善心肌缺血。[主治] 气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛，痛有定处，心悸气短，苔薄白，舌质紫，脉细。[按...

[原料]核桃（合桃）150克，山楂50克，蔗糖200克[制法]将核桃仁和山楂用适量的水浸至软化，用搅拌机打碎。再加水至一公升、过滤去渣。将滤液煮沸，加入蔗糖调味即可。[用法]代茶饮。[功效]降血脂，降血压，润肠通便。[主治]预防冠心病，高血压，高脂血症及便秘。治血滞经量少、血块引致的行经腹痛。[按语]核桃补肺肾，润肠通便，治肺虚喘咳，是补脑和抗衰老的常用食物。含有丰富的维他命E。山楂...

[原料]龟板300克，胎盘200克，红糖1斤、[制法]胎盘用清水漂洗干净，切块；龟板捣碎，同放砂锅中加水适量，文火煎煮，过滤取汁。将3次滤取的药液用文火煎煮浓缩至200毫升左右，再投入捣碎的阿胶搅拌使其溶化，最后加入红糖收膏，阴凉处贮存备用。[用法]每次2匙，日3次，空腹温开水冲服。以上为一疗程量。[功效]补气滋阴，养血益精充脑。用于脑动脉硬化症。[按语]此药方中的龟板能滋阴潜阳，益...

[原料]鹿角胶20克，枸杞30克，粳米100克。[制法]先煮粳米和枸杞为粥后，加入鹿角胶，使其溶化，再煮二、三沸即可。[用法]早晨空腹以粥代食，可稍加糖调味。半个月一个疗程。[功效]补肝肾，益精血，主用于脑动脉硬化的防治。[按语]此方中的鹿角胶是用鹿角煎熬而成的胶块，有补血益精的功能。《本草汇言》中称其为“壮元阳，补血气，生精髓之良药”。现代医学认为它可以“补脑、强心”。枸杞子能滋肾...

[原料]当归10克，川芎3克，黄芪5克，红花5克，鸡汤1000毫升，粳米100克。[制法]将前3味用米酒洗后，切成薄片，与红花共入布袋，加入鸡汤和清水，煎出药汁，去布袋后，入粳米，用旺火烧开，文火熬煮成粥。[用法]每日1剂，分次食用。[功效]补血、理气、祛瘀、和色、祛斑功效。[主治]适用于血虚所致的面色苍白者，并可消除皮肤黑斑与黑眼圈。[按语]孕妇及月经量多者不宜用。...

[原料]灵芝50克，糖食酒1000克，蜂蜜20克。[制法]将灵芝洗净，晾干，切成片，加酒和蜂蜜，密封，冷浸30天，即可饮用。[用法]每日2次，每次2盅。[功效]降低血脂，益气补脾，镇静安神。[主治]高脂血症出现头昏气短乏力、失眠多梦、心悸烦躁等症，辨证心脾两虚的病人。[按语]本方口味醇正，平时喜欢饮酒的高脂血症病人尤其乐于接受。可长期饮用，只要饮用不过量，便无副作用...

[原料]红花5克，绿茶5克。[制法]将红花、绿茶放入有盖杯中，用沸水冲泡。[用法]当茶频频饮服，一般冲泡3至5次。[功效]降低血脂，活血化瘀。[主治]血瘀痰浊型高脂血症，症见身体肥胖，胸闷刺痛，脘痞腹胀。[按语]本方取材方便，药房常年有红花供应，绿茶为家庭必备之品，可供长期服用。本方对高脂血症伴有肥胖症，冠心病者疗效尤其显著。...

[原料]当归10克，生姜20克，羊肉100克，精盐适量。[做法]将羊肉去油膜切成方块，与当归、生姜同炖，取出当归、生姜，加入精盐调味即可。[用法]食肉喝汤，早晚温热食用。[作用]温养阴血止痛。适用于气血虚弱、血虚气寒引起的腹部隐隐作痛。[评注]当归能养血补血，生姜温中散寒，羊肉能暖中补血、开胃健力，三味相佐温中补气血。...