茶生活美学

在诸多饮食中，主食、水果、蔬菜、水产品、豆制品和茶等6类饮食有助于老年人健康长寿。日前，北京大学和中国老龄科研中心在一项中国老年健康长寿影响因素研究项目中发现，把杂粮作为主食的高龄老人其健康状况好于吃大米的高龄老人，而吃面粉的高龄老人其健康状况又好于吃杂粮的高龄老人。研究发现，经常食用新鲜水果的高龄老人其健康状况好于不经常食用新鲜水果的高龄老人。这与新鲜水果含有大量的维生素和纤维素有...

一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。二、不贪精。老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果贪吃坚硬或煮得不熟烂的食物，久而久之易得消化不良或胃病。四、不贪快。老年人因牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负...

越来越多的人，喜欢在家中自制新鲜豆浆，觉得又卫生又方便，但北京医院营养师李长平提醒喜欢在家自制豆浆的人们：煮豆浆一定要方法得当。大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有...

1、辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。2、胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。3、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）：不能与柿子、香蕉同食。4、黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。5、茄子：不宜与黑豆、蟹同食。6、韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。7、小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。8、菠菜：不宜与豆腐同食，同食...

最近美国若施大学医学中心的玛塔·毛里斯博士通过研究发现，摄入叶酸过多能导致出现老年痴呆的症状。这一结论让欧洲关于是否要在食品中添加叶酸的讨论进一步升温。叶酸是一种重要的营养物质，属于B族维生素，对健康细胞的形成和功能非常关键。长期以来，专家建议每天的叶酸摄入量最好维持在400微克，这包括从正常食物如橘子、菠菜、草莓、西兰花中摄取的，以及从保健品如复合型维生素中摄取的。保证足够的叶酸摄...

中医认为：燥是秋季的主气。广州的这个季节里还余有夏热，加上天晴少雨，气候干燥，燥易伤肺。因此，在饮食上要多注意。此时养生贵在滋阴敛阳，饮食宜多进滋阴养血、清燥润肺之品。据广州中医药大学第一附属医院内五科主治医师刘琼介绍，秋燥主要损伤人体津液。比如，肺脏受伤，多有咳嗽，秋天咳嗽，常为干咳无痰或黏痰难咯，谓之“燥咳”。喉、咽也分别是肺之门户和肺气之通道，往往会导致咽干、口燥、音哑等不适。...

科学家最新发现，豆子、坚果和谷类中含有的化合物五磷酸肌醇能阻碍肿瘤细胞的血液供应，抑制肿瘤的生长。阻止肿瘤部位新血管的形成，是抗癌研究的一个方向。血管形成过程依赖于一种特定的细胞通路，然而要找到能够抑制该通路的无毒化合物十分困难。科学家最终把目光锁定在五磷酸肌醇上，这种化合物天然存在于豆子、坚果和谷类作物中。英国伦敦大学学院的马尔科法拉斯卡等人对五磷酸肌醇进行了实验。他们首先为实验鼠...

鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼1条（约250克），豆腐400克做法：1.豆腐切5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用；2.鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟；3.锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后撒上葱花。功效：益气养血、健脾胃，豆腐含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鸡肉蘑菇汤原料：鸡肉约200克...

怡情畅神保持心情舒畅，不管在生活、工作中遇到什么困难、悲愤和激动之事，都能保持稳定的精神状态，使心静神安。不断地加强意识修养，培养良好的性格及道德情操，不致于让突然的情志变化影响身体健康。在较大的精神刺激面前，只要能做到心安不惧，神静不烦，始终保持乐观向上的精神，任何打击都压不垮。保持心情舒畅，还要把自己的生活安排得丰富多彩，有趣味性。对家庭成员和生活在自己周围的人要有深厚的感情，使...

假日，有一年轻农村小学老师来访，见他身体消瘦，面色憔悴，精神萎靡不振，不禁问起其身体健康状况。他唉声叹气地说：“咽喉炎严重，讲课时刺痛，下课后闪痛；胃病也不轻，经常隐隐作痛，不久前胃出血，治疗近一个月；还有神经衰弱，夜难入眠……”细听他带有酸楚的讲述，便问起他的饮食、起居。原来他生活的环境、条件不佳，加之又缺乏养生方面的知识，故而造成体弱多病。此后，我又对一些农村小学作了些调查，发现...